Perfume de Haba Tonka

    LLevaba mucho tiempo intentando dar con la proporción perfecta para mi perfume de haba tonka, que es un olor que me fascina, con un toque de vainilla y una pincelada muy sutil de jazmín. Es la fragancia que más me gusta para cuando hace frío, porque es dulce, tienen carácter y es diferente. 

  El haba tonka aporta un aroma dulce, ambarino, avainillado y ligeramente praliné, con notas de caramelo y  un matiz oriental.

 El haba tonka, es la semilla de Dipteryx odorata, un árbol de legumbres de la familia Fabaceae, conocido en algunos lugares como Sarrapia y originario de la América tropical, Brasil, Venezuela, Perú, Guayana y Bolivia, entre otros, siendo actualmente los mayores productores Venezuela, Guayana, Nigeria y Brasil.
   En un principio se destinaba a aromatizar el tabaco, pero posteriormente se le dieron más usos, como la cosmética y la repostería. Fue importada a Francia desde Guayana en 1793, por eso el uso de esta leguminosa es tan popular en los postres de la cocina francesa.
   Hasta que en 1868 se descubrió la cumarina, un compuesto químico contenido en el haba tonka y que actúa en el organismo como anticoagulante sanguíneo. Un consumo elevado de este componente puede ser mortal, por eso en muchos países está prohibida la comercialización del haba tonka, por ejemplo en Estados Unidos, donde se prohibió el uso de la cumarina en alimentos o como aditivo en 1954.
  

Poema en audio: Perfumes de Haba Tonka

El haba tonka es muy apreciado por su aroma y su sabor, recuerda a la vainilla, de hecho, hay falsas esencias de vainilla que se elaboran con esta semilla. Su aroma también evoca al clavo de olor y a la canela, con quienes comparte el compuesto tóxico mencionado, la cumarina, además de ofrecer la fragancia suave de las almendras.
Esta semilla tiene una apariencia poco atractiva, negra y arrugada, pero sus cualidades organolépticas (sabor, textura, olor y color) la hacen bonita. Su interior es de color claro, con una textura dura y cerosa, por lo que el mejor modo de usarla puede ser rallándola.
Las combinaciones habituales del haba tonka son el chocolate, elaboraciones con canela, vainilla, limón… los grandes cocineros nos sorprenden con creaciones culinarias, tanto dulces como saladas, en las que el haba tonka proporciona un toque ideal y muy de moda actualmente dandole un toque muy aromático a los Gin Tonics.

  La elaboración de este permufe se resume así:

1. Hay que preparar el extracto de haba tonka, mezclándolo con alcohol de 90º, en una proporción de 0.5 grs. de absoluto de haba tonka por 1.5 grs. de alcohol. Se deja macerar durante al menos 24 horas y ya estará listo para usarlo como cualquier otra fragancia.

Si vamos a usar el haba rallada, primero tendremos que hacer nuestra tintura casera, mezclando 1gr. de ralladura de haba con 5 ml de alcohol y dejándolo macerar dos meses, después la filtramos y ya está lista. Igualmente podemos hacer con las vainas de vainilla molidas.

2. Preparamos la mezcla de las fragancias y alcohol según queramos que sea la concentración del perfume.

3. Podemos añadir algún fijador del aroma.

4. Dejamos reposar por los menos dos semanas.

   La ventaja de los perfumes hechos con base alcoholica es que son muy buenos solubilizantes de los compuestos odorantes y los hacen también muy volátiles, permitiéndoles evaporarse para dejar en la piel el perfume. También aseguran la buena conservación del producto. La concentración de fragancia determina la fuerza y la duranción del perfume.

TIPO DE PERFUME	CONCENTRACION
Parfum	15-40%
Eau de Parfum	8-20%
Eau de Toilette	6-12%
Eau fraîche	Menos del  8%

En la página de Aroma Zone tienen un dossier sobre elaboración de perfumes estupendo.
Os pongo el enlace